寿司正からの旬なお知らせです。
おはようございます！
６月１日（月）に１８本の本マグロが氷見漁港に水揚げされてました。
６４キロの背の部分を少し買い付けてまして今日から食べ頃です。
そして久しぶりに小肌も買ってきました。
今、酢締めいたしております。
おはようございます！
今日から６月。衣替えの時季ですね！
当店の暖簾も今日から麻に変わります。
そしてサービスランチも少々変わります・・・
いつも小うどんが付いてましたが、昨今の物価の値上がりに伴い、止めざる終えなくなりました。
ただし値段は据え置きでいきます！小うどんがお味噌汁に変わりますが・・・。
どうか御了承くださいませ！
今日は山王さん。
私もランチタイム終わったら神輿担いできます！！
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今日も氷見仕入れ。
今日はいつもないガメ海老を発見！
ついつい買っちゃいました！！
甘いんですよ！！
あとピカピカな赤イカ（剣先いか）もあったのでゲット！！
当店では今季初の氷見マグロを月曜に買い付け。
２日間、氷に当ててました。
なぜなら獲れたてのマグロは死後硬直が強く、ゴム状態。トロの部位に関しては赤いままです。
なので２日間熟成させると色合いや食感、香りがよい感じになってきます。
まさに今日が食べ頃です！！
是非お試しあれ！！
写真は、ごく一部ですのでもっとありますよ～！
たま～～～～～～に見かけます。
ハタハタの山（箱）に入ってました。
あと鬼殻海老と雉海老、ミギスも。
サヨリも結構いますね。
今日も氷見仕入れ・・・って久々の投稿ですみません。
アジやイワシ、サヨリの青物がたくさん。
そして岩ガキやサバフグが出てまいりました。
サバフグの白子、最高です！
それとチョコチョコと本マグロが揚がってますね。
海の中は夏になりつつありますよ～！
おはようございます。
５月１２日（火）１３日（水）と連休致します。
どうぞよろしくお願いします。
おはようございます！
４月２８日（火）ですが夜は営業いたします。
そして今年のＧＷの５月３日～６日は昼も営業しようと思います。
（ただしサービスランチは４月２８日～５月６日までありません。）
５月３日～６日 １１時～１３時半（ラストオーダー）
夜は１７時～２２時までとさせていただきます。
なお、毎年のことですがＧＷ中は混雑が予想されます。空きがあるか予約確認をしていただきますと幸いです。
どうぞよろしくお願いします。
開業まで１ヶ月切りましたね。
ということで、なんと昨日身近で北陸新幹線を見ることが出来ました！
初めて新しい富山駅にも入らせていただき、試運転等で３０分の間に３機も見ることが出来ました。
年甲斐になくワクワクでした！
早く乗ってみたいです！
明日、２月１６日（月）のランチ営業、急遽お休みいたします。
新富山駅で鮨組合のメンバーで富山湾鮨のオブジェを抱えながら北陸新幹線と撮影するんだとかで、人数が足りないから当店の２名、借り出されることに・・・。
本当に本当にすみません！
でも楽しみ・・・
２月３日は節分。
当店も恵方巻きを販売いたします。
しかし３日は当店の定休日の火曜日なので恵方巻きのみの販売になります。
時間は１１時から１８時です。
注文は２月２日まで。３日は１８時までに取りに来ていただける方に限らせてもらいます。
どうぞよろしくお願いします。
なお４日（水）はランチタイムはお休み。１７時より２３時までの営業になります。
明日２０日から関西方面や北陸三県、首都圏でＪＲ西日本さんの北陸バージョンのＣＭが流れます。
富山県は富山湾鮨と新しい富山駅構内が出ます。
それで今だから話せますが当店で撮影されました。
仲間さん、小柄で目が大きく綺麗な方でした。
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いや～氷見では寒ぶり絶好調です！
毎日１０００本超え。
当店も２本仕入れてきました！
そして今日は珍魚とＵ字工事のお２人に遭遇。
珍魚の名前は不明。もちろん買ってませんよ（笑）
氷見漁港の初市に行ってきました。
まずは神主さんによる大漁祈願祭。
そして市場関係者さん達の挨拶、本川氷見市長の挨拶などがあり、競り人による３本締めで開場いたしました。
いつもと違いなんだかありがたい気分になりましたよ！
年始の挨拶が遅れてましたが、今年もどうぞよろしくお願いいたします。
元旦も休まず営業してましたが、おかげさまで新年入って２日とも満員御礼でした。
正月休みも終盤でしょうが今日、明日と予約が少なめです。
是非、この機会に富山湾の幸を味わいに来てください！
ちなみに今日、明日の営業は１５時～２２時（２１時ラストオーダー）です。よろしくお願いします。
今年最後の日となりましたね！
皆様方、今年も一年大変お世話になりありがとうございました。
来年も相変わりませんよう何卒よろしくお願いいたします。
来年は富山に新幹線が通ります。
どんな年になるのか楽しみですね！
とりあえず今年最後の今日を楽しんで参ります！！
本日、大荒れの天気になりましたね！お出かけの際は、くれぐれもお気をつけくださいませ。
さて今年もあと２週間となりました。
当店は年内はもちろん年末年始も休まず営業いたします。
ただし、営業時間が日によって異なりますので案内申し上げます。
１２月２２日（月）まではランチ営業いたします。（日曜は無）
１２月２３日（火・祝日）から１２月３０日（火）までは１７時～２４時の営業
１２月３１日（水）は１７時～２６時の営業
来年１月１日（木）～４日（日）までは１５時から２２時の営業
１月５日（月）は１７時～２４時の営業
１月６日（火）は定休日 １月７日（水）は１７時～２４時の営業
１月８日（木）より通常営業にもどります。
どうぞよろしくお願いします。
今日も氷見へ仕入れに行ったのですが・・・
鰤が居ません・・・
全く居ない訳ではなく、今日は３５本。
いつもこの時期なら２００本以上居るのに・・・
残念ながら仕入れることは出来ませんでしたが、代わりに珍しい魚が！
太刀魚。
太刀魚自体が珍しいのではなく、バカデカいんです。
このサイズは初めて見ました！
周りでは「リュウグウノツカイじゃないがか～？」なんて冗談で言ってましたけどね。
いや～いつになったら「ひみ寒ぶり」宣言するのだろうか・・・。
昨日から急に寒くなりましたね。
寒くなると魚も美味しくなってきて、そろそろ「ひみ寒ぶり」宣言も近いのではと思います。
さて、今日のは寒さを朝一の仕事、玉子焼きを焼いてしのぎました。
このあとシャリも炊きますので、さらに温まるでしょう！
皆様、外に出られるときは温かい格好して風邪ひかないようにしてくださいね！
