富山の寿司屋 江戸前「寿司正」
寿司正へのお問い合わせ、ご予約：076-421-3860
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こんばんは！
仕入れのこともあり、ここ最近は台風10号の進路と時間があればにらめっこしております。
さて9月の休業日について上記の画像にて確認ください。
9月は3回連休します。
いずれの水曜も所用のためです。
どうぞよろしくお願いいたします。
おはようございます！
毎日暑い日が続いてますね～。
水分補給や室内でのクーラーなど対策を取ってお身体には十分ご自愛くださいませ。
さて明後日から8月に入りますが、休業日と営業形態についてお知らせします。
ここ最近、海の状態もあまり良くなく海水温が高めで魚の獲れ高に影響しております。
そこで昼の営業のみですが前日までに予約があれば承ります。（当日の予約は受け付けません）
それと8月10日（土）～8月25日(日)までは昼の営業はお休みさせていただきます。
毎日、仕入れで苦戦しておりますが何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。
おはようございます！
今日も富山は雨が降っており、ジメジメした暑さが続いております。
さてここ最近ずっと暑い日が続いており、富山湾内も魚が激減。
魚が高騰してきたため、平日限定のサービスランチをしばらく中止いたします。
苦渋の決断ですが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。
なお平日のみ夜と同じ通常メニューで営業致しますので、ぜひご利用くださいませ。
おはようございます！
富山は梅雨真っ盛り。
ジメジメとムシムシがWでやってきております。
さて6月の休業日は終わったので7月の休業日の案内を。
7月は2日(火)、3日の昼（夜は17時より営業）、9日(火)、16日(火)、17日(水)、23日(火)、24日(水)、30日(火)と7日間休業します。
どうぞよろしくお願いいたします。
おはようございます！
とうとう6月突入！
今日から衣替えですね。
当店も暖簾を変えてみようと思います。
さて今月の休業日は写真のとおりですが、今回はちょっと深刻な話を。
今日からたくさんの食品等の値上げが始まりますが、当店にも関係する商品について説明いたします。
それは富山湾を代表する『白海老』です。
新年早々に起きた能登半島地震の影響で富山湾にも多大な影響が起こりました。
海底の隆起による海産物への獲れ高です。
紅ずわい蟹は例年の3割にとどまり、白海老に関しては1割程度しか獲れておりません。
なので昨年の今頃から比べると倍以上の仕入れ値となってきております。
今後の獲れ高によってはまだまだ値が揚がるものと思います。
今より酷いと今後使えなくなる可能性が出てまいります。（来年以降も）
自然のことだから致し方ないとはいえ、富山へわざわざ来られた県外や国外の方が白海老食べれなくてガッカリされるのも寿司屋として心苦しいもんです。
先日、県外から来られた方が県外でも食べてきたと聞きビックリ。
せめて富山に来ないと食べられないくらいのものにしてもらいたい。
富山県や富山市が寿司に力入れてくれるのであれば県外への白海老流出を抑えて地元の飲食店が使えるように流通してもらいたいものです。
長くなりましたが、本日6月1日から当店のメニューの富山湾鮨と宝（特上握り）には白海老は入りますが、他のセットメニューからは外させていただきます。
1日も早く普通に白海老が使える日が来ますように。
江戸前 寿司正
〒930-0061 富山県富山市一番町4-29 TEL：076-421-3860
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