寿司正からの旬なお知らせです。
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今朝の富山は今季最低気温を記録。
そんな当店も今季初が２品入りました。
一つ目は大メジ。マグロの幼魚で１０キロ超えたものを大メジといいます。
１２．３キロ物が入りました。
そして２品目はヤリイカ。今からが旬のイカです。
その他、生のシラスや平目、スズキ、カワハギの白身や真鱈、ハタハタ、アジも氷見より仕入れてきました。
本日メジマグロと赤ナマコが今季初の入荷となりました。
メジマグロですが、まだまだ小さいサイズ。中メジというんですが、これが中々良かったです！オススメです！
そして赤ナマコ。今日酢に漬けて仕込んで明日以降がオススメです。
それ以外にも今季絶好調な１３キロの寒ぶりに平目、スズキ、アオリイカも氷見漁港で買い付けてきました！
今日の富山市は大雪。巷ではクリスマスイブですが、熱燗と美味しい魚で温まりに来ませんか？
昨日の定休日をもちまして今年は休まず営業いたします。
なお、ランチ営業は１２月２２日までとさせていただきます。
１月は元旦から３日まで１５時から２２時まで営業。
１月４日から６日までは１７時から２４時まで営業。
１月７日からランチタイムを再開いたします。
どうぞ御理解の程よろしくお願いします。
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昨日は大荒れの天候のため満足な仕入れが出来ませんでしたが、今日はリベン成功いたしました！
本日の氷見漁港は魚がワンサカ！
１２．３キロのひみ寒ぶりを筆頭に平目、スズキ、アイナメ、キジハタなどの白身や柳バチメや石垣鯛といった焼き物。その他アオリイカ、真ダコを仕入れてきました！
週末も天気が優れないですが美味しい魚とお酒を楽しみに来てみませんか？
本日、氷見漁港に行くと・・・
出漁出来ずの文字が。
昨日からの強い暴風雨で致し方ありませんよね。
漁師さんあっての私たち。命が優先です！
明日もこんな感じが続くのかな・・・
「ひみ寒ぶり」は氷見沖の定置網で獲れた物だけです。
その物には証明書が出ます。そして証明書がなければ専用の箱も買えません。
ゆえにこれが紛いもない「ひみ寒ぶり」の証拠です！
本日ひみ寒ぶり２本買い付けました。
１本はお客様の注文でご贈答用です。
もし予算等言っていただければ御用意いたします。
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今日も氷見漁港は鰤で賑わっておりました！
当店も10キロオーバーの紛いもないひみ寒ぶりが入荷しております。
あと久しぶりに能登の穴子も入荷しております！
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昨日は本来お休みだったのですが、朝早起きして氷見漁港に行ってみると・・・
ひみ寒ぶり宣言の日でした！
145本もの鰤が水揚げされ市場は活気付いてました！
おはようございます。
本日、親方も私も各々所用のためランチタイムお休みさせていただきます。
誠に申し訳ありません。
17時から営業いたします。
よろしくお願いします。
本日、養護施設へ出張握りのため大変申し訳ございませんがランチタイムお休みいただきます。
１７時より通常営業いたしますのでよろしくお願いします。
観音烏賊といって主に炒め物、天婦羅などに向いてる烏賊です。大きなサイズは３０キロ超えるものもいます。
今日の氷見漁港は観音烏賊が３０杯以上いましたよ！
石鯛とシマ鯛。元は同じ魚なんですが、何処が違うかといいますとシマ鯛が大きくなると縞模様がなくなるんです。不思議ですね～。石鯛は刺身や握りで。シマ鯛は焼き魚でどうぞ！
昨日、今日と東京と神奈川へ富山市商店街視察研修に参加してまいりました。
渋谷ヒカリエやテラスモール湘南、スカイツリーを観てまいりました。
スカイツリー、さすがに大きいです！圧巻です！
１１月１日は、すしの日です。
当店で５０００円以上お食事された方は５００円のすし券がもれなく当たります。
是非すしの日の１１月１日来て下さい！
なお紅ずわい蟹、順調に入荷！１杯８００円からとお安くなってますよ！！
氷見よりアラが入荷しております！！
本日紅ずわい蟹が大量に入荷しました！
今日は大きめな渡り蟹が入荷！
味噌汁や鍋の具材のイメージが強いですが塩茹でして食すとずわい蟹よりも濃厚な味が特徴。癖になりますよ！
ちなみに私の子（長男）は渡り蟹派です（笑）
当店今季初物が２種類入荷！
根室の秋刀魚に氷見のアオリイカです。
そして小肌と、その子供サイズのシンコも入荷しました！
海はもう秋ですね。
明日、８月２５日（土）の夜は貸切営業とさせていただきます。
お昼のランチタイムは通常通り営業してますのでよろしくお願いします。
