寿司正からの旬なお知らせです。
当店も３年前までは５０本ほどの鰻の蒲焼を焼いて鰻丼などを提供しておりましたが、昨今の鰻の高騰により蒲焼は止めました。
当店では白焼きでお出ししております。
焼いた鰻に軽く塩を振ってわさびを載せていただくスタイル。
これが美味しいんです！！
今日、氷見漁港で８キロの汐の子（ヒラマサ）が入手！
三枚に下ろすと当たりでした！
オススメです！！
岩ガキも順調に入っております。
こちらもオススメです！！
この連休、たくさんの観光客の方が見えてくださってます。
今の時季、一番人気は岩ガキですね。
電話でも「岩ガキありますか？」という質問が多かったです。
その岩ガキも昨日でほぼ売り切り、残り１個となりました・・・。
さて、誰が最後に一つを食べられるのかな？（笑）
最近ホームページを更新してないとお客様からお叱りを受けました。
特に定休日も違ってると言われ慌てて訂正させていただきました。
本当にすみません。以後まめに更新いたします。
さて今の時季にしか入らない「やな海老」が入荷しております。
氷見ではこう呼ぶのですが、親父さんが東京にいた頃は「素海老」と呼んでたそうです。
このやな海老、車海老に近い食感で甘いです。
本日、やな海老、ぼたん海老、甘海老、白海老が入荷しております。是非、食べ比べてみては？
今日も氷見仕入れ。
ゴマふぐが獲れ始めました。
ゴマふぐの目当ては白子。
５匹中２匹に入ってました！
当店では昆布焼きにしてお出しします。
その他アジ、サヨリ、柳バチメ、スズキ、皮ハギ、サワラ、赤ナマコを仕入れてきましたよ！
とうとうGW突入ですね！
当店は期間中休まず営業いたします。
ただしランチタイム営業は５月１日（水）と２日（木）だけになります。
あとの営業時間は１７時から２４時となります。
なお観光客の方が多くなると思われますので事前に席の空きがあるか電話で確認いただけるとありがたいです。
どうぞよろしくお願いいたします。
今日も氷見漁港で買い付け！
氷見産久々に大き目の真蛸を入手！
その他サヨリやメバル、スズキに黒鯛、皮ハギ、ヒラマサ、ホタルイカ、黄金蟹も入ってます！
急で申し訳ないのですが明日、明後日と連休致します。
よろしくお願いします。
氷見では若芽漁最盛期！
ワカメの基にある芽株を買い付けてきました。
ヒダの部分を刻んでイカと和えたり、味噌汁に入れても美味しいですよ！
本日も氷見にて仕入れ
特大アンコウにホタルイカ、イワシにカレイ、柳バチメなどゲット。
バレンタインデーのお返しにお寿司なんていかが？
この地に移転オープンして今日で7周年迎えました。
これもひとえに皆様方のおかげです。
これからも一層精進してまいりますのでよろしくお願い致します。
富山もだんだん暖かくなってきました。
3月。ホタルイカ漁も解禁いたしました！
ひみ寒ぶりは終わりましたが、今が旬のホタルイカに4月からは白海老漁も解禁になります。
春の富山もいいですよ！
本日は立春。
魚津の本江酒造さんの立春朝搾りが入荷しました！
今朝、宮津神社に奉納、祈祷して頂いた酒を今日瓶詰めして、たった今当店に到着いたしました！
両サイドの焼酎は宮崎県の黒木酒造より昨日届いた麦の喜六・冬期限定新酒と芋のハナタレ（爆弾）です。
２月１０日（日）は身内の結婚式参加のためお休みいただきます。その代わりに１２日（火）は１７時より営業いたします。
そして６日（水）から１３日（水）までの１週間、調理できる者が私一人だけなので夜の営業は１８時から２３時とさせて頂きます。（１０～１２日のランチタイムはお休みします）
どうぞよろしくお願いします。
ながらもの季節がやってまいりました。ながらも（流れ藻）という海藻は正式名称アカモク。
熱湯でサッと茹で氷水に取り、ざるで水気を切ってから細かく刻みます。当店では土佐酢をかけてお出ししますが、蕎麦つゆで伸ばして食べても美味しいです。トロットロでシャキシャキな食感がなんとも言えません。
また蕎麦つゆで伸ばしたものを白飯にかけても美味しいですよ！
明日１５日（火）と１６日（水）は連休致します。
よろしくお願いいたします。
今朝は寒かった～！
そんな中、本日も氷見へ仕入れに。
鰤大漁でした！！
１５００本くらい揚がったんではないだろうか？
当店も迷わず買いました！１５キロもん。
今シーズン買ったので一番大きいサイズです。
その他カワハギ、平目、スズキ、ホウボウ、アオリイカ、赤いかを仕入れてきました。
市場に居ると足が冷えて痛くなるくらいの寒さでした。
春が待ち遠しい・・・
今年もどうぞ御贔屓賜りますようよろしくお願いいたします。
営業時間ですが２日、３日は１５時から２２時の営業となっております。
４日から６日までは１７時から２４時までの営業です。
なお、小さな店ですので席が限られております。
本日も予約優先で席をお取りしてます。
ご来店の際には電話で確認していただくことをおすすめします。
どうぞよろしくお願いいたします。
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この一年、皆様のお陰で平成２４年も無事に過ごすことが出来ました。感謝です！
来年もどうぞよろしくお願いいたします
しかし、寿司正は本日も明日元日も休まず営業しております。
公設市場は休みに入ってますが氷見漁港は開市。『ひみ寒ぶり』、スズキ、平目、鱒、ボタン海老、鬼殻海老、雉海老を仕入れてきました！
そして今日は娘も市場に行きました（笑）楽しかったそうです。
