寿司正からのお知らせ

貝づくし

富山湾はいろんな魚が獲れますが、いたって貝は弱いんです・・・。

バイ貝、岩ガキといったところです。

なので本日は久々に貝の種類を増やしてみました。

帆立は北海道産。鳥貝は愛知産。牡蠣は石川・能登産です。

もちろんバイ貝は富山産ですよ！

2014年03月17日(月)10時13分

送別会

３月は卒業式や送別会シーズンですね。

当店でも６年間バイトに来てくれてたタケちゃんが４月より新社会人になるため、お昼に送別として当店のスタッフとともに食事会をしました。

高校２年の時から大学の最後まで、大変よく手伝ってくれました。

本当にありがとう！

立派な社会人になってくれることを祈ってます！

2014年03月16日(日)15時08分

町内の児童会行事

本日、住まいをしている町内の児童会のイベントとして子供達に寿司の握り方などを教えました。

意外とみんな上手に出来てました。

この中から寿司職人目指す子、出てこないかな～。

2014年03月02日(日)14時53分

ひみ寒ぶり終了宣言

旬の鰤が終わりました・・・

これから揚がる鰤は「氷見ぶり」として扱われるそうです。

2014年02月07日(金)09時26分

鰤大根とご案内

本日２種類の鰤大根を作りました。

醤油味と味噌味。

従来は醤油味のみでしたが鰤の本場・氷見では味噌味だそうです。

是非ご賞味あれ！

それと１月２１日（火）２２日（水）と連休させていただきます。

よろしくお願いします。

2014年01月19日(日)17時12分

初物

本日、解禁前なのだがホタルイカが網にいたらしく、業者さんが持ってきてくれた。

もちろん買いました。

是非、初物食べて長生きしに来てください（笑）

2014年01月17日(金)10時50分

大メジ

久々に良いメジマグロ（本マグロの子）が入荷しました。

明日、明後日が食べ頃かと思います。

2014年01月16日(木)10時04分

あけましておめでとうございます！

昨年中は大変お世話になりました！

今年もどうぞよろしくお願いいたします！

当店、年末年始は休まず営業いたしております。

ただしランチタイムは７日までやっておりません。８日から再開させていただきます。

本日、氷見漁港では大漁祈願祭＆初売り式がありました。
氷見漁港に出入りさせていただくようなって８年経ちますが、初めて参加させていただきました。

なんだか良いもんですね！
本年も良い魚がたくさん揚がりますように！

2014年01月04日(土)11時21分

年末年始の営業案内

おはようございます。

年末年始は休まず営業致しますが、ランチタイムの営業は本日２１日（土）が最後になります。

１２月２２日（日）から３０日（月）までは
１７時から２４時まで営業。

１２月３１日（火）は１７時から２６時まで営業。

来年１月１日（水）から３日（金）までは
１５時から２２時まで営業。

１月４日（土）から１月６日（月）までは１７時から２４時まで営業。

１月７日（火）は定休日になります。

どうぞよろしくお願いします。

2013年12月21日(土)09時11分

冬のサヨリ

久々にサヨリを見かけました。

もちろん即買いです。

良い身です。

オススメです！

最近買えてなかったアジも小ぶりですが仕入れました。

青物、とりあえず２種類増えました。

2013年12月09日(月)08時40分

記録更新

今季最大の鰤を買っちゃった！

まだ大きいのはたくさんいたんですよ。

でもそれらは痩せてたので買ってません。

やはり魚はメタボでないと！

2013年12月06日(金)08時07分

１２．６キロのひみ寒ぶり

当店では今季最大のひみ寒ぶりを仕入れました。

明日は休みなので水曜が食べ頃です。

2013年12月02日(月)13時17分

初もん

今朝、氷見漁港に行ったら・・・

なんと鰤がおりました！！

それも１００本以上！！

昨日来られたお客さんとの会話で『まだまだ来ないんじゃない？』と言った私は嘘つきもんだな・・・（笑）

でも、まさかいるとは！！

ということで１本買ってみました！

中々良い身でしたよ！

まだ「ひみ寒ぶり」宣言してないので「ひみ寒ぶり」とは言えませんが、間違いなく氷見産の鰤です！（氷見では１０ｋｇ超えないと鰤とは言えないしいです。）

となると、また嘘つきもん？な～んて（笑）

2013年11月11日(月)14時53分

営業時間のおしらせ

本日と明日の両日、夜の営業は２１時まで予約のみの営業として貸切とさせていただきます。

ランチタイムは通常通りやってますよ！

どうぞ御了承くださいませ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主

2013年11月08日(金)08時11分

本日・・・

意外にも予約で満席になりました。

１９時半まで予約のみの営業。

１９時半からは通常営業に戻りますが、明日の所用の為、２４時で閉店させていただきます。

何卒よろしくお願いします。

2013年09月28日(土)14時17分

本日の営業時間・・・

おはようございます。
明日の仕入れの都合上、誠に勝手ながら本日は２２時までの営業とさせていただきます。
よろしくお願いします。

2013年09月25日(水)08時36分

本日ランチ営業休みます

先週に続き本日も所用の為、ランチタイムお休みさせていただきます。

なお１７時から通常営業いたしますのでよろしくおねがいします。

2013年09月18日(水)07時56分

本日ランチお休みします

おはようございます。

本日は私と親父さん、お昼に別々の用事が入っておりまして、大変申し訳ございませんがランチ営業をお休みさせていただきます。

なお、１７時より営業いたします。

よろしくお願いいたします。

2013年09月11日(水)07時59分

お盆の営業

８月１３日（火）は営業いたします。
ただし１３日から１９日（月）まではランチタイムはお休みさせていただきます。
１７時～２４時までの営業となります。
なお２０日（火）２１日（水）と連休させていただきます。
お盆中は多数県外のお客様がおみえになられます。
事前にお電話で空席確認いただけたらと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。

2013年08月07日(水)09時38分

自家製黒作り

昨日仕入れた魚の中に１パイだけスルメイカがいたので黒作りにしてみました。

メニューにないのでHP見た方は言っていただければお出ししますよ！

2013年08月02日(金)14時27分