寿司正からの旬なお知らせです。
おはようございます！
毎日暑い日が続きますね～。
今日から葉月、８月ですよ！
富山市では本日、花火大会やサマーナイトクリスマス。明日、明後日と『とやま祭』といった催し物がたくさんございます。
そこで明日８月２日（土）なのですが、１９時以降貸し切り営業となります。
どうぞよろしくお願いします。 店主
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今日は珍しく３種類の貝を。
岩ガキ、アワビ、そして赤ニシ貝。
赤ニシは能登の方でよく獲れる貝です。
今朝、大きい鮫が揚がってました。
蒲鉾やすり身の原料になるでしょう。
おはようございます。
来週２２日（火）と２３日（水）は所用のため連休致します。
御迷惑おかけしますが、よろしくお願いいたします。
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本日の氷見漁港はあまり魚がおらずガッカリしてたら・・・
白カジキが揚がってました。それも私と同じ体重（笑）
少し分けて欲しかったのですが残念ながら与わりませんでした。
しかし、その後大きなクジラが捕獲。
その場で解体。
これは少し分けてもらいました。
富山湾鮨の一品に入れますね！
昨日、女優で冒険家の和泉雅子さんが来店。
和泉さんは吉永小百合さん、松原智恵子さんと「日活三人娘」と言われてたそうです。
和泉さんはもちろん知ってましたが、そう呼ばれてたのは知りませんでした・・・勉強不足ですみません。
今回は市民プラザ内のスポーツショップ、ランナーさんの３０周年記念の企画でトークショーに出られるそうです。
ランナーさん、３０周年おめでとうございます！
トークショーは本日１３時から市民プラザ３階のイベントホールにて。入場無料だそうですよ。
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氷見は魚が少なかったです・・・。
台風の影響でしょうか？
今日から網を上げてる所が多いそうです。
明日はたいしていなそうですね・・・。
なので頑張って買い付けしてきました。
そしてまたまた１４歳が頑張ってました！
３０キロもあるマグロを２人がかりで持ち上げてました。
私も持ったことありません。いい経験してますね！
明日以降、台風の影響はどうなるんでしょうか？
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今日氷見漁港に行ったら若い子たちが働いてる光景に遭遇。
「１４歳の挑戦」が始まったんですね！
でも漁港の業務は早いから大変なんだろうな～と思ったら、その分早く帰れるから早く遊びにいけ
るとの事。
それにしても大変なのには間違い。頑張れよ～！
朝からいい刺激を頂きました！
そして久しぶりに中メジ（本マグロの５～９キロサイズをこう呼ぶ）が能登よりたくさん入荷。
当店も迷わず買い！
２匹買い付けたからたくさんありますよ！
食べに来てくださいね～！
それにしても今年は氷見マグロっていう３０キロから７０キロサイズのマグロは６月入りたてで見なくなりました。
いつもなら今頃までいるんだけどな～。
どこ行っちゃったんだい？
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今日の富山はどんより曇り空。
そんな中、久々に岩ガキをＧＥＴできました！
ここ最近いなかったんですよ・・・
そして小物ばかりを入手。
キス、トビウオ、真鯛、皮ハギなどなど。
夏枯れなのか魚が少なかったですね・・・
今日は、ちょっと寂しい氷見漁港でした。
昨日、富山アルペンスタジアムにてＤｅＮＡ対中日の試合がありました。
試合後、ＤｅＮＡの筒香選手、バルディリス選手、鶴岡選手、桑原選手が来店。
写真は筒香選手とバルディリス選手です。
私なんて小さいですね（笑）
普段は広島（同級生がコーチしてるもんで）を応援してますが、今後ＤｅＮＡもチェックせねばなりませんな！
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いよいよ夏に入ってきたと思わせるものが氷見漁港に現れてきました！
まずハモ。
富山ではあまり馴染みがありませんが関西に行けば夏といえばハモでしょ！
そしてカジキマグロ。
これも夏になると獲れる魚ですね。
富山ではサスやザス、ザシといわれてます。
魚ではないのですが天草も夏の象徴。
このままではピンと来ないですが、心太（ところてん）の元ですね。
明日から７月。夏本番ですね！
当店の玉子焼きは２種類あります。
１つは握りにする用の玉子焼き。
もう１つはつまみになる玉子焼き。
握り用は甘めでしっかり巻いて作ります。
つまみ用は出汁が多めで甘くなく、ふんわり焼きます。
もちろん好みで握り用をつまみにされる方もいらっしゃいます。
食べ比べるのも良いもんですよ？
（写真は握り用の玉子焼きです）
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最近更新してないとお客様からお叱り頂いたのでこれからはまめにアップします。
今日なんですが昨日市場が休みだったためか魚はたくさん並んでましたね！
その中でも寿司屋が好む一品はカスゴ鯛ですね。
むしろ寿司屋以外は面倒に思うのではないでしょうか？
手のひらに隠れるサイズの小鯛。酢締めにしてもよし、昆布締めにしても美味しいです。
あと買ってはいませんが１０キロオーバーのアラ発見！
いつか使ってみたいですね～。
そしてウミヘビ（？）
買い手がつきませんでした。
いろんなのが漁港に行くと見れますよ！
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今朝氷見漁港にて本マグロが並んでいた。
５月末から７月初旬にかけて獲れる「氷見マグロ」とか「夏マグロ｣って奴だ！
しかし、それとは別に冬が旬のトラフグも大量にいた。
なんだか喜んでいいのやら、地球の異変を知らせてるのか？って感じに思わされた今日の仕入れでした。
とか言ってしっかりトラフグ買ってきましたよ（笑）
白子でした！しっかり喜びました！（笑）
もうすでに４日、５日と御予約で満席です。
本日もあと４席あるのみです。
もし空きが出てもタイミングよく入られる方とそうでない方もいらっしゃいます。
できるだけ電話で御予約していただく様お願いいたします。
どうぞよろしくお願いします。
ＧＷはお休みしません。
しかし、昼のランチタイムは２６日（土）までです。
４月２７日（日）より５月６日（火）まで営業時間は１７時～２４時（２３時半ラストオーダー）となります。
それと毎年お願いしてるのですが、ＧＷ中は観光客の方が多くなります。なるべく予約確認して、ご来店いただけると助かります。
何卒よろしくお願いいたします。
魚が少なかった氷見漁港ですが、久々に渡り蟹を買ってきました。
ずわい蟹や紅ずわい蟹より味が濃いです。
私的に好きな蟹です。
あと春が旬のサヨリや地物の鮑も入ってます。
春を感じに来ませんか？
４月２０日（日）は法事のためお休みいただきます。
お了承くださいませ。
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富山湾内、メジマグロが沸いてます。
ＷＨＹ？なぜ？
そしてホタルイカが、ようやく安定して獲れてます。
海がおかしいんでしょうか？
喜べないです・・・
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今日の氷見仕入れ。
旬の桜鱒にホタルイカ、そして飯だこを買い付けてきました。
飯だこは今しか食べれません。
そしてホタルイカ。解禁後、芳しくなかったのですが、昨晩はホタルイカが富山湾内所々で沸いてたそうです。
なので氷見漁港でも珍しくたくさん並んでました。
富山は２５度予想。桜の開花も早くなりそうな気候ですよ。
旬の三役そろい踏み。
美味しい酒といかがですか？
