今日から6月

おはようございます！

とうとう6月突入！
今日から衣替えですね。
当店も暖簾を変えてみようと思います。

さて今月の休業日は写真のとおりですが、今回はちょっと深刻な話を。

今日からたくさんの食品等の値上げが始まりますが、当店にも関係する商品について説明いたします。

それは富山湾を代表する『白海老』です。

新年早々に起きた能登半島地震の影響で富山湾にも多大な影響が起こりました。
海底の隆起による海産物への獲れ高です。
紅ずわい蟹は例年の3割にとどまり、白海老に関しては1割程度しか獲れておりません。
なので昨年の今頃から比べると倍以上の仕入れ値となってきております。
今後の獲れ高によってはまだまだ値が揚がるものと思います。
今より酷いと今後使えなくなる可能性が出てまいります。（来年以降も）
自然のことだから致し方ないとはいえ、富山へわざわざ来られた県外や国外の方が白海老食べれなくてガッカリされるのも寿司屋として心苦しいもんです。
先日、県外から来られた方が県外でも食べてきたと聞きビックリ。
せめて富山に来ないと食べられないくらいのものにしてもらいたい。
富山県や富山市が寿司に力入れてくれるのであれば県外への白海老流出を抑えて地元の飲食店が使えるように流通してもらいたいものです。

長くなりましたが、本日6月1日から当店のメニューの富山湾鮨と宝（特上握り）には白海老は入りますが、他のセットメニューからは外させていただきます。

1日も早く普通に白海老が使える日が来ますように。

• 2024年06月01日(土)11時44分