富山の寿司屋 江戸前「寿司正」

富山の寿司屋 江戸前寿司正トップページへ

寿司正へのお問い合わせ、ご予約:076-421-3860


富山四季の魚

ご予約お問い合わせ:江戸前「寿司正」 TEL/076-421-3860

春の魚

立山連峰から解け出た一滴一滴が川となり 暖流と寒流がぶつかる「天然のいけす」富山湾へ注がれます。この独特の環境が富山ならではの海の幸を育てます。どうぞ、富山湾の四季の魚をご賞味ください。

白海老(しろえび)

富山湾の宝石と言われる白えび。
毎年4月1日が解禁です。物は小さく生で食べるとなると殻剥きが大変なのですがこれもお客さんに美味しいと言われるとついつい・・・。
甘えびよりも甘さが強く寿司で食べるも良し、酒と一緒につまみで食べるも良し、殻ごと唐揚げやかき揚げにしても美味しいですよ。

ほたるいか

とうとう3月1日解禁になりました。
当店では刺身、酢味噌和えはもちろん昆布〆にしてお出ししてます。結構手間暇かかりますがお客様に美味しいと言われるとまた懲りずに作っちゃうんですよねぇ。
あと天婦羅でも美味しいですよ! 是非、富山の春をご賞味あれ!

達麿イカ(ままいか)

体長20センチ。胴の方だけだと10センチ位の小さなイカ、達磨イカ。氷見漁港では桜の咲く頃に獲れ、子をたくさん持っている事からママイカと呼ばれています。小さいけどすごく美味!約1ヶ月限定の商品!是非お試しあれ!

渡り蟹(わたりがに)

氷見では年中獲れてる渡り蟹。
しかし冬から春にかけての渡り蟹は最高!メスの内子がまた美味! あとお味噌汁にしてもよい出汁が出て旨いですよ!


江戸前 寿司正
〒930-0061 富山県富山市一番町4-29 TEL:076-421-3860

Copyright(c) sushimasa. All rights reserved.