富山の寿司屋 江戸前「寿司正」

立山連峰から解け出た一滴一滴が川となり 暖流と寒流がぶつかる「天然のいけす」富山湾へ注がれます。この独特の環境が富山ならではの海の幸を育てます。どうぞ、富山湾の四季の魚をご賞味ください。

白海老（しろえび）

富山湾の宝石と言われる白えび。
毎年４月１日が解禁です。物は小さく生で食べるとなると殻剥きが大変なのですがこれもお客さんに美味しいと言われるとついつい・・・。
甘えびよりも甘さが強く寿司で食べるも良し、酒と一緒につまみで食べるも良し、殻ごと唐揚げやかき揚げにしても美味しいですよ。

ほたるいか

とうとう３月１日解禁になりました。
当店では刺身、酢味噌和えはもちろん昆布〆にしてお出ししてます。結構手間暇かかりますがお客様に美味しいと言われるとまた懲りずに作っちゃうんですよねぇ。
あと天婦羅でも美味しいですよ！ 是非、富山の春をご賞味あれ！